1.概况

 该实验室于2015年9月开始建设，2016年春期投入使用，建有学生操作台，配备有酒水教具、制冰机、咖啡机以及调制鸡尾酒的摇酒壶、酒水、各种杯子近20种300多个。通过实验教学，使全体学生的酒水调制实践技能、花式咖啡制作、水果拼盘制作得到了良好的训练，理论知识得以与实践相联系从而得以深化和巩固，并且培养了求实创新的学风、科学严谨的态度、分析问题和解决问题的能力。学生们普遍反映对中心开设实验项目兴趣浓厚，对实验教学有很好的评价，每年学生评教的优良率在95%以上。 

2.主要仪器设备

 制冰机（2台）；操作台（12套）；酒水教具80多件；鸡尾酒调制摇酒壶、盎司杯、酒杯23套。

3.师资情况

目前有实验课教师3名。其中持有调酒师资格证1人，茶艺师调酒师综合证2人。

4.实验课程

《酒吧服务与管理》、《酒水知识》。

5.实验项目

   酒水识别；酒水品鉴；鸡尾酒调制（或花式咖啡制作或水果拼盘制作）

6.实验教学成果

近年来，在本实验室的支撑下，取得了一系列的实验教学成果，每年培养出来80余名学生能够胜任酒吧服务人员、酒吧调酒师等岗位，包括：顶岗实习后部分同学到酒吧定岗，甚至做了调酒师。教师承担教研项目2项；发表教研论文7篇。