1.概况

该实验室于2015年9月开始建设，2016年春期投入使用，建有吧台，配备有制冰机、咖啡机、榨汁机、酒柜、冰箱以及各式酒水、各种杯子近20种300多个。以经营性实训为基础，以体验式教学法进行实践教学。经营性实训室在全真的经营性实训场所中，通过原材料采购、生产、销售等全真的经营性过程中培养学生的职业技能，进而提高学生职业能力，实现学习与就业无障碍对接的一种教学模式。

2.主要仪器设备

咖啡研磨机（1台）；商用咖啡机（1台）；消毒柜（4台）；洋酒柜（4套）；分体式制冰机（1台）鸡尾酒调制摇酒壶、盎司杯、酒杯（23套）；滴滤式冰滴咖啡机（3台）咖啡壶（1台）。

3.师资情况

目前有实验课教师3名，其中持有调酒师资格证1人，茶艺师调酒师综合证2人。

4.实验课程

《酒吧服务与管理》、《酒水知识》

5.实验项目

酒水识别、酒水品鉴、 鸡尾酒调制（或花式咖啡制作或水果拼盘制作）

6.实验教学成果

例如：近年来，在本实验室的支撑下，取得了一系列的实验教学成果，每年培养出来80余名学生能够胜任酒吧服务人员、酒吧调酒师等岗位，包括：顶岗实习后部分同学到酒吧定岗，甚至做了调酒师。教师承担教研项目2项；发表教研论文6篇。