珠宝玉雕学院学科建设以南阳玉雕产业为依托，以传承弘扬中华民族优秀传统文化、服务地方经济社会发展为目标，在艺术学、工学两个一级学科领域内，立足美术学、设计学、材料类等二级学科开展专业建设，学院设工艺美术（玉雕）、宝石及材料工艺学、雕塑、服装设计与工程、艺术设计等本专科专业。其中，工艺美术（玉雕）专业为国内首家本科玉雕专业，该专业紧密对接河南及国内玉雕产业，为玉雕行业后备人才培养做出了突出贡献。
珠宝玉雕学院教师团队在玉雕人才培养、宝玉石鉴定人才培养、艺术设计人才培养、中国传统玉文化研究、玉雕产品设计研发、宝玉石材料检测与鉴定、独山玉研究与开发等教育教学和科学研究领域具有特色和优势。