1培训现场

（刘军杰/文   李昶/图）2025 年 8 月20日到22日，后勤管理办公室在餐厅一楼组织了为期3天的专业技能培训，内容涉及食品安全、餐饮服务操作规范及日常管理细则等，淅川县市场监督管理局、金河镇市场监督管理所相关负责人，学校后勤管理负责人及餐厅全体从业人员参加培训。

刘军杰首先给大家讲解了校园餐饮的重要性和特殊性，随后重点讲述生产流程中每个环节的食品安全把控措施、要求及《食品安全法实施条例》中的责任追究；饭菜质量、花色品种、服务质量、成本核算及价格核定；生产安全、消防安全；最后要求大家遵章守纪、遵守各项操作规范，积极参加培训，在工作中必须严格、认真落实。

淅川县市场监督管理局的领导利用课件，一方面就主体责任落实、设施设备配置、原料管控、关键控制点管理、规范操作执行、证据保存与应急处置等方面做了详细讲解；另一方面，通过案例《食品安全知识——预防食物中毒》，讲解了学校预防食物中毒的具体措施，通过讲解《河南省餐饮服务企业落实食品安全主体责任》，强调了餐饮企业在经营中必须树牢安全意识，确保师生舌尖上的安全。

为了给新校区的学生提供优质餐饮服务，我们将持续做好培训工作，提升广大员工的专业技能和综合素质。