一场突如其来的疫情打破了校园原本的宁静。最初，大家都很担心会出现食品物资供应不足的问题。可是渐渐地，大家发现食堂饭菜供应充足，依旧如常，仿佛丝毫不受疫情的影响。但这些看似风平浪静的背后，是每一位食堂工作人员的辛勤付出与默默坚守，是他们舍小家故大家、不辞劳苦、夜以继日地工作，撑起食堂保供的一片天，是他们用责任心、爱心、汗水筑起了校园抗疫“餐饮保障线”。
闻令而动 组建伙食基本保障队伍
我校共有炊管人员715人，11月7日在接到学校静默管理的通知后，正值学生晚餐高峰就餐时段，不便于食堂集中统一开会。各区学生食堂闻令而动，逐一口头通知员工，在充分考虑部分员工家庭实际困难不能留校工作的基础上，截止当晚11时，共有567名食堂员工在匆匆回家简单收拾行李后，屹然留校住宿。静默管理期间，学生就餐量陡然增加，在人员缺口20%情况下，留下的队伍成为了保障伙食正常供应的攻坚力量。
多方筹措 确保原料物资正常供应
“手中有粮，心中不慌”，物资保障是打赢当前疫情阻击战的基础。据不完全统计，在封闭管理期间，我校食堂每日米面油需求约7.6吨、肉类及冻品约5.8吨、各类青菜及生鲜食材约31吨。在南阳市各区相继出现静默管理情况下，保障大规模的食品原材料采购变得非常困难。在这背后，离不开食堂采购工作人员的辛勤付出，他们克服重重困难，想尽一切办法保供应。每天对食堂共计30余家各类供货商次日供货满足情况进行一一排查确认，若不能满足正常供货，立即多方筹措，联系备用供货商，确保食堂各类物资供应充足。
争分夺秒 切实保障三餐正常供应
清晨4点，星光点点，万籁俱寂，大多数人还在甜美的梦乡。食堂内已灯火通明，早餐师傅已开始熬粥、包包子、炸油条、烙饼，大家分工明确，场面忙而不乱，人间烟火味，最抚凡人心。香甜可口的小米粥、甜白诱人的大包子、清爽可口的小菜……温暖着每一位学生的胃，为他们加满“能量”。
清晨5点，送货车缓缓驶入校内，收货的员工早已等候多时，保障3万余人的就餐的食品原料已经到达学校、消杀、搬运、理货......一场与时间赛跑、与疫情抗争的“拉力赛”在食堂门口悄然上演。食堂严把进货关，货物进入后厨前要经过消杀，还要分类、整理，得忙上一个多小时，早晨6点餐食堂人员已全部就位清理、消杀，和面、淘米、择菜、切菜、配菜、炒菜......
上午11点，饭菜经过烹制、验收、留样等一系列环节，终于可以到达学生眼前。
午餐就餐结束后，中午14:00点，开始新一轮的清理、消杀......
下午3:30，眯瞪了没一会，师傅们又开始备晚餐了......
下午5点，晚餐时间开始......
晚上9点，食堂里的灯渐次熄灭，后厨里，灶台、油烟机要洗擦，餐具、架车要归整，冰柜和货架要整理，地面要保持洁净，闹了“罢工”的设备还要维修，明早的食材还要备下。
晚上10点30分，安排好了所有的事情，喧嚣了一天的食堂终于安静下来。至此当天保障任务结束，每天周而复始，直至疫情好转。
坚持到底 在平凡岗位上彰显力量与担当
为了加强特殊时期对员工的关爱，确保餐饮服务保障人员队伍稳定，食堂为留校员工发放被褥及简单生活用品，在现有职工宿舍住宿人数有限情况下，尽量安排女员工在宿舍住宿。初冬的夜晚有点凉，食堂大厅地板、餐桌椅上、楼梯间、角落里……随处可见他们歇息的身影。
每当问到员工们累不累，有什么想说的或困难时，他们的回答是“累，不过还能坚持”“没啥说的”，这些朴实的劳动者默默无闻、负重前行，谱写了一曲曲可歌可泣的动人故事。
中区三楼一经营窗口，封校前窗口负责人和员工每天都要回家照顾家人，封校后为了不影响学生就餐，负责人一人留校，完成了4个人的工作，从洗菜、切菜、烹饪加工，一个人完成，仅在售饭时有一个兼职学生帮忙打饭。为了第二天备餐，在食堂熄灯后用手机照明，做一些不发出声响的工作以免影响他人休息，忙至凌晨2点左右。早晨按照规定时间开始上班，开始一天紧张又忙碌的工作，每天为学生制作近300份饭菜。
餐厅保洁的王阿姨，58岁，患有高血压等慢性病，并且家里有老人需要照顾，在听说学校封校，其他保洁员有事需要回家的情况下，为了学生能正常就餐，餐厅能正常运行，依然决定留下，为师生提供服务。因劳累过度，在坚持2天后，高血压病突然严重，食堂经理立即带她去校医院检查，但因其病情较重，食堂经理又多方协调，及时转至市内医院进行治疗。
东区基本伙窗口王师傅，在接到淯阳书院隔离学生送餐保障任务后，不计得失，毫无怨言，关停了自己正常经营的档口，担负起隔离餐制作、打包、配送工作。
像这样默默付出的员工还有很多很多……
更值得我们欣慰的是，许多学生怕食堂的叔叔阿姨们晚上睡觉着凉，偷偷送来了被褥和厚衣服，“阿姨，这是我们宿舍几个人给你凑了一张床垫，你睡觉时铺上，挡挡寒气”、“叔叔，这两天天凉了，你把这件外套穿上，别着凉”……一张张字条、一句句问候，足以让人热泪盈眶。学生的关爱，温暖了员工们的心，更加坚定了大家服务学生的信心。
特殊时期，在校园里，学生和员工宛若一家人，大家互相依偎照顾，互相加油勉励，同心抗疫，共克时艰。
