（文/褚卫立）为进一步规范学生食堂凉菜制售工作，确保食品安全卫生，近日，膳食科在全校食堂范围内认真开展凉菜制售专项整治活动。
活动中，要求各学生食堂对照食品卫生法律法规中关于凉菜制售的相关规定，认真开展自查自纠，凡未达到专人负责、专室制作、工具专用、消毒专用和冷藏专用要求的，即日起全面停止凉菜制售。确需开展凉菜制作的，需规范建立凉菜制作间并配置人员，经相关部门验收合格和膳食科审批同意后，方能开展凉菜制售工作。
当前，气温回暖，春回大地，易发各种因食物腐败变质引起的食品安全事故。膳食科将进一步强化食品安全责任，严格落实各项管控措施，确保在校师生的一日三餐安全供应。
